Caruso Pinuccia

Coltivato e prodotto in biologico da più di otto anni e dal 2016 rientra nella DOP Val di Mazara (Denominazione di Origine Protetta). L’olio extra-vergine da sempre viene valorizzato in medicina come un anti tumorale e previene le malattie cardiovascolari, ottimo anti ossidante impiegato anche nella cosmesi per le sue proprietà nutritive e idratanti. Selezionato dalla varietà autoctona “biancolilla” monocultivar raccolta manualmente e ricavato da una molitura a freddo garantiscono al prodotto un’alta qualità. Le caratteristiche di questo olio sono un fruttato medio intenso con sentore di amaro piccante e mandorle e carciofo. Alla vista un colore verde intenso con riflessi dorati che conferiscono all’olio un gusto inteso e rotondo esaltato dalla cucina mediterranea nel suo utilizzo al crudo.

Posizionata in uno dei punti più alti del territorio di Caltabellotta - ad un’altezza di circa 700 metri s.l.m. - si trova a ridosso dello storico spiazzo “Rocca delle Querce” da cui la stessa prende il nome. Situato nella Sicilia sud occidentale il nostro territorio è caratterizzato a nord da montagne e colline ricche di boschi ed a sud dal mare, ad una distanza di meno di 10 Km con un panorama incantevole e suggestivo.