allevamento del maiale brado di Norcia

Vincitori  Medaglia Oro del Gusto alle Olimpiadi London 2012

www.maialebradodinorcia.it    o       .com

Descrizione dell’ azienda maiale brado di Norcia

La nostra azienda  di circa 100 ettari si trova all’interno del parco Nazionale dei Monti Sibillini, e più precisamente a Norcia ,  patria del maiale, città che ha dato il nome ai mastri norcini.

Data l’importanza del territorio nasce l’idea di          “ Io, il suino”

L’unico vero maiale allevato, lavorato e stagionato a Norcia.

Allora ci siamo detti: perché non offrire hai consumatori carni scelte e allevate allo stato brado, in pascoli e boschi incontaminati del parco Nazionale dei Monti Sibillini. Si da oggi potrai godere dei sapori della carne di maiale  lavorata e allevata con la sapiente arte “del norcino”, come era una volta.

 Maiale in albergo

 Il solo e unico allevamento allo stato brado e albergo per maiali a Norcia.

I nostri maiali crescono su di un area di circa 100 ettari e si nutrono di pascoli e ghiande. Si proprio così, voi con un piccolo contributo mensile potrete veder crescere il vostro maiale e alla fine del suo ciclo di crescita, potrete degustare i salumi dal profumo intenso e antico,senza conservanti, come non avete mai più avuto il piacere di assaporare.

Nitriti e nitrati

 Lo sapevate che:

                    il problema dei salumi è la presenza dei nitriti (E249 ed E250) e dei nitrati (E251 ed E252), presenti nella grande maggioranza dei prodotti industriali e artigianali.
Questi composti si legano all'azoto contenuto nelle proteine della carne formando nitrosammine, composti altamente cancerogeni.
Secondo l'AIRC (Ass. It. Ricerca sul Cancro) il consumo di insaccati con conservanti è una della cause accertate di cancro allo stomaco.
Il consumo di salumi con nitriti, al pari di quello di margarina e grassi idrogenati, quindi sconsigliabile in una alimentazione salutista.
Riassumendo, il nostro consiglio è di:

- consumare tranquillamente salumi senza conservanti,

- attenzione a quelli con nitrati e vitamina C e limitarne il consumo.
- evitare il consumo di salumi conservati con nitriti