Azienda Agricola Ca' di Rajo

Immersa nella pianura e circondata dai vitigni sorge la cantina Ca’ di Rajo, una struttura adatta alla produzione di grandi  vini.

La cantina, costruita in stile moderno, rispettando l’architettura tipica della zona del Piave, è dotata di nuove attrezzature per la vinificazione. Mani sapienti ed attente trasformano il frutto di questa terra in vini di qualità. Tra questi un grande vitigno autoctono della zona del trevigiano, il Raboso Piave DOC, cavallo di razza difficile da domare, dimostra il suo carattere già in vigneto avendo un ciclo vegetativo molto lungo: germoglia per primo ed è una delle ultime uve ad essere raccolta. Questo lo rende  unico e fra i più tipici della DOC Piave, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perché intimorisce per la sua natura forte e rabbiosa. Infatti sembra che il suo nome derivi dai tannini e dall’acidità particolarmente aggressivi. Da questo vitigno di notevole versatilità nasce anche un prodotto molto particolare: il Rosè Frizzante. Il fertile terreno che delimita la cantina dà vita  anche al rinomato  Prosecco in più versioni: Millesimato Dry, Brut, Extra Dry e Frizzante. Si producono inoltre Incrocio Manzoni, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. La cantina si colloca in un notevole contesto storico: la chiesa del Carmine ed il convento ad essa annesso vennero fatti costruire da Rambaldo XII (conte di Collalto). Rambaldo, nel 1567, regalava il Monastero e la Chiesa dell’Annunciata alla congregazione dei frati carmelitani, i quali, in seguito, ne mutarono la denominazione in quella che e’ rimasta sino ai nostri giorni. La chiesetta del Carmine si è conservata in buono stato, pur subendo diverse inondazioni nel corso dei secoli: la più disastrosa nel 1507 ricordata da un’incisione sullo spigolo interno del portale a metri 1.50 per indicare l’altezza dell’acqua. Esiste ancora una parte del cortile interno, dal quale si può vedere qualche pittura murale ed una meridiana, addossate alle pareti della chiesa; da questo cortile ben appare il campanile, che alle origini era una  torre di vedetta. Queste strutture sono sempre visitabili con percorsi guidati.