Corso di formazione ALIMENTARISTI HACCP Costo 16 euro

DATA a scelta tra:

- 2/3 aprile 2012

- 26/27 aprile 2012

DURATA: 8 ore 

SEDE DEL CORSO: Milano 

PREZZO DI LISTINO : 170 € + IVA

PROMOZIONE: per gli iscritti a FONDITALIA il corso è GRATUITO. Costo Certificazione AiFOS 16 € + IVA. 

DESTINATARI: tutte le aziende che trattano o conservano alimenti. Sono escluse solo le operazioni relative alla produzione primaria quali: raccolta dei prodotti, macellazione, mungitura. 

PROGRAMMA DEL CORSO: 

· Principali rischi sanitari connessi con la filiera alimentare (biologici, chimici e fisici )

- Caratteristiche dei microrganismi

- Fattori che ne influenzano la crescita

- Contaminazioni primarie e crociate

- Le principali cause di tossinfezione alimentare, la gestione del rapporto tempo/temperatura. 

· Igiene delle lavorazioni

- Igiene dell'ambiente e delle fasi di lavorazione

- Conservazione degli alimenti

- Corrette procedure atte a ridurre o minimizzare la probabilità dell'insorgenza di intossicazioni/tossinfezioni/infezioni alimentari. 

· Igiene del personale, obblighi normativi dell'alimentarista, comportamenti relativi all'igiene della persona, tipologia di vestiario. 

· Corrette modalità di sanificazione dei locali, impianti e attrezzature

– I concetti di pulizia, detersione, disinfezione, i principali prodotti disinfettanti, il piano di sanificazione, la disinfestazione e la derattizzazione. 

TITOLO RICONOSCIUTO: Alimentarista - Gestore Modello HACCP in Azienda

Per maggiori informazioni consulta il nostro Sito web: http://www.accademiacommercio.it , invia un'Email a info@accademiacommercio.it oppure telefona al: 03311976354