Capponi: razza nostrana a lenta crescita, con una vita media di 6 mesi, caratteristica che rende la carne più consistente e saporita. Gallo castrato in modo naturale con antiche tecniche manuali.

Alimentazione naturale composta prevalentemente da mais e soia non geneticamente modificate con certificazione CSQA. Durante il ciclo di allevamento i nostri tecnici verificano settimanalmente lo stato di salute degli animali attraverso esami costanti.

Tutti i nostri esemplari sono nati e cresciuti in Italia. Peso media del Cappone: Kg. 2,800.

Confezione: intero , a busto, metà, quarto, intero in parti.

Peso: intero kg. 2,2/2,4, a busto Kg. 1,9/2,0, metà Kg. 1,0/1,1, a quarti Kg. 0,5/0,6