I nocciolotti sono dolcetti simili agli Amaretti di Casamari, ma realizzati con nocciole al posto delle mandorle. Questi dolcetti sono caratterizzati da un gusto intenso di nocciole e da una consistenza friabile e croccante.

L'ingrediente principale dei Nocciolotti sono le nocciole le quali vengono tritate finemente e unite a zucchero, albumi d'uovo. L'impasto ottenuto viene modellato in piccole palline e infine cotto in forno fino a che non diventano dorati.

Il risultato finale è un dolcetto goloso e aromatico, con un contrasto delizioso tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna. I Nocciolotti sono perfetti da gustare da soli come piccolo dolce dopo i pasti, ma sono anche ottimi da accompagnare a un tè o a una tazza di caffè.

Grazie alla presenza delle nocciole, i nocciolotti sono anche una valida alternativa senza glutine per chi segue una dieta speciale. Possono essere conservati in barattoli ermetici per diversi giorni e sono una delizia da condividere con amici e parenti durante le feste o da regalare in occasioni speciali.

Terzo classificato al Premio Roma Pane 2021!